ご 挨 拶

当店は2006年に自然派ワイン専門のビストロとして誕生しました。 体にやさしい、こだわりの食材による料理と自然派ワインを提供する小さなフランス料理店です。 開店当初からの意志を引継ぎ、気軽に楽しんでいただける"フレンチ"を目指しております。心地よいワインとのマリアージュをお楽しみください。 オーナーシェフ 岩井文夫

オーナーシェフ 岩井文夫
オーナーシェフ岩井文夫
1980年
大阪市に生まれる(2月27日/うお座)
1998年
嵯峨御流 師範免状取得
1998年
フランス料理店「ポンマリー」勤務
2004年
レストラン「アン・ヴュー」勤務
2006年
ビストロ「キュニエット」勤務
2007年
ソムリエ資格取得
2008年
2月より、同店チーフシェフ
2014年
6月より、前オーナー 今城 賢 より継ぎ、
同店オーナーとなる。
「宮崎産黒毛和牛のタルタル」

嵯峨御流ってご存知ですか?華道の流派のひとつで 「さがごりゅう」と読みます。写真は 「宮崎産黒毛和牛のタルタル」ですが、皿を大沢の池、 フライパンで少し焼いたグラナパダーノチーズを 池の周りの木に見立て嵯峨御流ふうに盛付けてみました。 家元に叱られるかも…