今月のおすすめ料理とワイン今月のおすすめ料理とワイン

月日今月おすすめ

秋らしい気候になってまいりました。

栗・リ・ド・ヴォー等秋らしい食材も続々入荷です!

〜前菜〜

魚介のブイヤベーステリーヌ

鶏と豚のバロンティーヌ

リ・ド・ヴォーとキノコのっシェリーヴィネガー風味

フォアグラのポワレ





〜メインのお料理〜

本日の鮮魚の料理

紀州岩清水豚の本日のスタイル

ペリゴール産、鴨のロースト

アワビのパイ包み


鶏のフリカッセ(クリーム煮込み)


星空の黒牛のサーロインステーキ

 


月6日今月のおすすめワイン

今月のおすすめワイン

〜おすすめ白ワイン〜

 ブルゴーニュ
  ニコラ・ヴォティエ        アリゴテ
  レモンのような酸味、キリッと辛口。

  ジュリアン・ギィヨ        シャルドネ
  ミネラルと果実味のバランス、ゆっくりと飲みたい品格。

 アルザス
  アントワンヌ・クレイデンヴァイス リースリング
  きれいなミネラル、魚介類との相性は抜群。



〜おすすめ赤ワイン〜
 カオール
  クロ・シギュイエー        カオール
  繊細なタッチながらもスパイス、果実味。赤身のお肉と。

 コート・デュ・ローヌ  
  ルス・グレゼ           トレゾール
  ジャムの様な果実味、時折顔を見せるトリュフの様な
  香り・・・。五感をくすぐられます。

 南西地方 ビュゼ
  ルトヴィック・ボネル       バディネリ
  600Lの樽で2年間熟成。角が取れ、タンニンに丸み
  を帯びてバランスの素晴らしいワイン。ゆっくりと。


デザートワインもございます。ご相談ください。